Bastoncini di melanzane al forno | Le ricette di Vitto

Bastoncini di melanzane al forno
Ingredienti per 4 persone	Altre informazioni
1 melanzana 50g di pan grattato 40g di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 uovo Prezzemolo q.b. Sale q.b. Olio evo q.b.	Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 25m
Preparazione
Lavare e mondare la melanzana; Tagliare la melanzana a fiammiferi spessi circa un centimetro; Mettere i fiammiferi di melanzana in una ciotola assieme all’albume di un uovo e un filo d’olio; Mescolare le melanzane in modo ungerle uniformemente; In un’altra ciotola mescolare il Pan grattato, il formaggio, del prezzemolo tritato e un pizzico d’olio per ottenere una panatura; Passare le melanzane nella panatura e distribuirle su una teglia ricoperta da carta forno; Infornare a 220°C per 15 minuti avendo cura di girare le melanzane a metà cottura; Quando i fiammiferi di melanzana saranno dorati, sfornare e servire.
Suggerimenti/Curiosità
—