Brasato con bacche di ginepro | Le ricette di Vitto

Brasato con bacche di ginepro
Ingredienti per 3 persone	Altre informazioni
500g di polpa di manzo 1 bicchiere di vino rosso 1/2 bicchiere di acqua 2 cucchiaini di granulare vegetale 1 cucchiaino di polvere di fungo 1 manciata di bacche di ginepro 1 rametto di rosmarino 1 noce di burro Farina bianca tipo “00” q.b.	Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 1h 40m
Preparazione
Mettere una noce di burro in una pentola abbastanza capiente con il fondo spesso; Infarinare la carne; Adagiare la polpa di manzo nella pentola e farla rosolare con il burro su un fuoco vivace per qualche minuto; Aggiungere un bicchiere di vino rosso e farlo sfumare sempre a fuoco vivace; Una volta sfumato il vino, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua, il granulare vegetale,la polvere di fungo, le bacche di ginepro e il rosmarino; Abbassare la fiamma al minino e lasciare sobbollire per 1 ora e mezza girando di tanto in tanto la carne; Una volta cotta, lasciare intiepidire la carne, tagliarla a fette sottili e servire accompagnata dal sugo di cottura.
Suggerimenti/Curiosità
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