Lonzino in crema di noci | Le ricette di Vitto

Lonzino in crema di noci
Ingredienti	Altre informazioni
1kg di lonza di maiale 500ml di latte 80g di gherigli di noci Farina bianca tipo “00” q.b. 1 spicchio d’aglio 1 rametto di rosmarino Olio evo q.b. Sale q.b.	Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 55m
Preparazione
Infarinare la lonza di maiale e inserirla in una pentola da fondo spesso e abbastanza capiente assieme ad un filo generoso d’olio e uno spicchio d’aglio scamiciato; Rosolare a fiamma media la lonza su tutti i lati per qualche minuti; Aggiungere il latte e il rosmarino, portare a bollore e abbassare la fiamma; Lasciare sobbollire la carne per 40 minuti rigirandola di tanto in tanto; Trascorsi i 40 minuti, togliere la carne dalla pentola; Aggiungere in pentola le noci, aggiustare di sale e frullare con un frullatore ad immersione il tutto in modo da ottenere una crema; Se necessario lasciare sobbollire anche qualche minuto per addensare la salsa; Affettare la carne e servire versando sopra la salsa di cottura.
Suggerimenti/Curiosità
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