Con l’aiuto di una colino, setacciate la ricotta in una ciotola;
In un’altra ciotola montare la panna con uno sbattitore;
Aggiungere lo zucchero a velo alla panna e continuate a montare per qualche minuto;
Incorporate la ricotta ed il cacao alla panna con lo zucchero e continuate a montare altri 2 minuti. Nel frattempo aggiungere qualche goccia di aroma di vaniglia;
Mettere il composto così ottenuto a riposare in frigorifero per un’ora in modo da farlo rassodare. Se volete potete aggiungete anche qualche scaglietta di cioccolato fondente;
Servite la mousse in coppe o in bicchieri ricoperta da qualche scaglia di mandorla. E’ meravigliosa anche servita su una tartina di pan di Spagna.
