Risotto con gamberetti | Le ricette di Vitto

Risotto con gamberetti
Ingredienti per 4 persone	Altre informazioni
320g di riso vialone nano Olio q.b. 50g di porro 250g di gamberetti sgusciati + quelli per guarnire Fumetto di pesce q.b. 1 bicchiere di vino bianco 30g di burro Prezzemolo q.b.	Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 20m
Preparazione
In un’ampia padella versare un filo d’olio e il porro affettato in modo sottile; Lasciare stufare il porro a fiamma bassa fino a quando si sarà ammorbidito; Alzare leggermente la fiamma e aggiungere il riso lasciandolo tostare per 2 minuti; Sfumare il vino, abbassare la fiamma e versare un mestolo di brodo di pesce; A metà cottura aggiungere i gamberetti; Continuare fino a cottura del riso bagnando versando un mestolo di brodo ogni volta che si sarà asciugato; Nel frattempo, in un’altra padella saltare qualche gamberetto con un filo d’olio per 2-3 minuti, serviranno per la guarnitura; A cottura ultimata, spegnere la fiamma e mantecare il riso con il burro; Impiattare guarnendo con qualche gamberetto cotto a parte e una spolverata di prezzemolo tritato.
Suggerimenti/Curiosità
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