Lo zucchero invertito è un prodotto che si usa in cucina e che si ottiene dal normale saccarosio. Il calore e un ingrediente acido scompongono lo zucchero in semplice glucosio e fruttosio cambiandone così la consistenza e il sapore, nonché i tempi di conservazione dei piatti cucinati con questo dolcificante.
Vorrei sapere cos’è lo zucchero invertito, grazie.
Ciao! Qui trovi la ricetta https://blog.giallozafferano.it/lericettedivitto/sciroppo-di-glucosio/ .
Lo zucchero invertito è un prodotto che si usa in cucina e che si ottiene dal normale saccarosio. Il calore e un ingrediente acido scompongono lo zucchero in semplice glucosio e fruttosio cambiandone così la consistenza e il sapore, nonché i tempi di conservazione dei piatti cucinati con questo dolcificante.